１２月２４日（土）に、腎臓病教室が開催されました。腎臓病の食事療法の基本である、たんぱく質や塩分の制限をしながら、本日はクリスマスメニューを提供させていただきました。

どの料理も好評でしたが、特に、低たんぱく質の手作りケーキ（ブラウニー）は「美味しい、たんぱく質が０ｇなため安心して食べられる。」とご好評をいただきました。

＜本日のメニュー＞

・「でんぷん米入りミートローフ」：でんぷん米をひき肉の中に加え、たんぱく質を控えました。

・「茶碗蒸し（ゆず風味）」：表面にあんをかけました。あんをかけることで、味を感じやすくし薄味をカバーしています。

・「鰆と野菜のハーブパン粉焼き」：風味のよいハーブやニンニクなどを使用しました。

・「切干大根のナムル」：和えものにすることで塩分を控えています。

・「じゃが芋のカレー醤油炒め」：塩分が０gのカレー粉を使用しました。（カレールウは１かけ約２０ｇの中に約２gの塩分を含む）

・「蕪ときのこのホイル焼き」：マヨネーズを入れ熱量を上げています。

・「ブラウニー」：たんぱく質含有量が０ｇのホットケーキミックスを使用したんぱく質を控えました。卵を使用していませんが、こんがりふっくらと出来上がります。

参加された方に、作り方の説明、レシピなどの配布もしています。お気軽にご参加ください。参加ご希望の方は、地域医療連携課までご連絡ください。

＜でんぷん米入りミートローフ＞　 ＜切干大根のナムル＞　　　　　　　＜ブラウニー＞